科教视频 >>> 荷包鱼翅

荷包鱼翅, 闽菜 起源于福建省闽候县。它以福州、泉州、厦门等地的菜肴 为代表发展起来的。其特点是色调美观，滋味清鲜而著称。 烹调方法擅长于炒、溜、煎、煨，尤以“糟”最具特色。 由于福建地处东南沿海，盛产多种海鲜，如海鳗、蛏子、 鱿鱼、黄鱼、海参等，因此，多以海鲜为原料烹制各式菜 肴，别具风味。著名菜肴品种有“佛跳墙”、“醉糟鸡”、 “酸辣烂鱿鱼”、“烧片糟鸡”、“太极明虾”、“清蒸 加力鱼”、“荔枝肉”等。。片长:5分10秒, 发表于: 06-10-30